SINGLE MALT SCOTCH WHISKY – ECOSSE SPEYDSIDE

La distillerie Tamdhu (‘petite colline noire’ en gaélique) a été fondée en 1897. L’architecte était le célèbre Charles Doig, inventeur du fameux ‘toit à pagode’, propre à de nombreuses distilleries écossaises. Située tout près de la rivière Spey, elle a été reconnue par Alfred Barnard en 1898 comme ‘la distillerie la plus moderne et au meilleur design de son temps’. Tamdhu a passé de longues années dans le giron du groupe ‘Highland Distillers’ avant d’être malheureusement fermé en 2009. Cedée par ses propriétaires à l’entreprise familiale écossaise Ian MacLeod en 2011, Tamdhu distille depuis de nouveau, pour le plus grand plaisir des amateurs. Ses chais traditionnels sont dotées de stocks de single malt vieillissant lentement dans des superbes fûts de xérès et le lancement du tout nouveau 10 ans ‘100% xérès’ marque la renaissance spectaculaire de Tamdhu.

Tamdhu se relance dans tous les sens du terme : nouvel âge, nouvelle bouteille, maturation en fûts de sherry… La France, pays de vrais amateurs, a même la chance d’avoir un degré spécial à 43° au lieu de 40°. L’occasion idéale de redécouvrir Tamdhu sous un autre jour !

43°

Couleur : légèrement ambrée.
Nez : très doux et andalou, marqué par le sherry, il s’ouvre sur les épices douces (cannelle, vanille) et les fruits secs (raisin, amande).
Bouche : très douce elle aussi, le malt et le sherry s’accordent parfaitement. Toujours sur les épices et les fruits secs, complétés de chocolat et de caramel. Pointe de tourbe et de tabac.
Finale : très longue après plusieurs gorgées, pralinée, vanillée et abricotée.

Assez corpulent / Très riche

Fruits secs

Epicé